筋饼（蒸春饼）
来源：美味食谱馆 1.47W
用料
| 中筋粉 | 500克 |
| 45℃温水 | 300~340克 |
| 盐 | 6克 |
筋饼（蒸春饼）的做法
所有材料混合搅拌（不同面的吸水量不同，水量到最后边搅拌变添加，揉成偏软全团即可）
![筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
成团后放入保鲜袋醒1小时
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表面抹油，分成若干小剂子，搓成圆形，用手掌按平。然后将小面饼表面刷油，叠加5层，每两张饼中间都要刷油。然后盖保鲜膜醒10分钟，用擀面杖擀成一张薄薄的饼，放入水开的蒸锅大概1分钟变色，不用拿出蒸好的饼，直接将下一张饼皮铺在上面，盖上锅盖1分钟，再铺一张新饼…不断重复
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5个一张，撕开吃
![筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
可以卷京酱肉丝 小炒笨豆芽 土豆丝 酱牛肉…烤鸭甜面酱也好吃
![筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "筋饼（蒸春饼）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、醒好的面很湿，很沾手，可以表面抹油；
2、我第一次做大了，第二次用饺子剂子大小面团正好
3、5个一张不好撕，也可以两个剂子一贴
4、蒸饼的时候一张一张放，隔1分钟放一张，之前的不用拿出来
