迷迭香全麦酥饼

自从做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长，来个迷迭香系列，“莫待无花空折枝”。
孟老师的迷迭香全麦酥饼，少量试探，免得有人嫌全麦口感太粗。不过，虽名为全麦，这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许，它还能被接受吧？

用料  

迷迭香全麦酥饼的做法  

1. 用料

2. 迷迭香洗净，剪碎

3. 糖粉，低筋粉，小苏打一起过筛

4. 加入黄油和全麦粉

5. 抓搓成粗粉状

6. 加入蛋白和迷迭香

7. 抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时

8. 分割成10克/个，搓圆

9. 摆入烤盘中，压平

10. 放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

11. 表面金黄，出炉

小贴士

迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
饼干大小可以随自己喜好调整。