泰国菠萝炒饭_贫民窟版
来源:美味食谱馆 6.28K
最近在一个泰国料理小店吃到的菠萝饭和冬阴功汤,味道很家常,配料也非常简单,都是家里常有的一些普通存货。就想自己也在家做起来,就省掉出去吃的钱啦~😛
外边38元一份,泰式菠萝炒饭,现自己做只需要:十块钱以内就可以做超大份,2~3人吃都可以的量哦!
平常泰式菠萝饭都是放海鲜肉类,处理起来好麻烦,用这个素版的做法可以看心情自己加料进去,只要不要盖过水果甜味光环就好了。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 两根 |
葡萄干 | 适量 |
腰果或者没有的话用花生代替 | 适量 |
椰奶或椰粉 | 适量 |
咖喱 | 1块 |
鱼露 | 多放一些! |
糖 | |
盐 | |
油,黄油更好 | |
隔夜米饭 | 一碗 |
胡椒粉 |
泰国菠萝炒饭_贫民窟版的做法
洗干净葡萄干泡一下水,我没有腰果,用的是冰箱里吃剩的花生糖泡掉糖剩的花生~效果差不多的就是为了增加口感丰富。
一只完整的菠萝竖切开,挖中间果肉,做成碗形状。
切成这个样子
挖出来的菠萝记得切成小一点的丁,
洋葱切丁,洋葱是原本没有的,我觉得咖喱配洋葱调味比较配就放了一点。
准备一块咖喱,一块咖喱可以做两人份的饭。
椰子粉和咖喱块,我家冰箱常备。
热油锅,先放咖喱抄一抄,
闻到香闻之后加洋葱,炒。
洋葱软了,放米饭椰浆。
混合均匀,让每颗米都滚上黄色咖喱。
加上蛋液,快速抄一抄。
这个时候放大量的鱼露!!!!!
大量!要尝一口能隐约闻见鱼露的臭味那种,程度。
我是凭感觉随手倒进去的。。。。够臭才像东南亚菜~哈哈
还有加上胡椒粉,胡椒粉可以多放一点。
蛋熟了之后,加一半菠萝丁
(两人份加完一颗菠萝有点多)最后最后,加点葱,颜色好看~
做好了!