泰国风味菠萝炒饭
来源:美味食谱馆 2.33W
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 250克 |
洋葱 | 1个(小) |
腊肠 | 1小节 |
青豆 | 适量 |
玉米粒 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱粉 | 适量 |
鱼露 | 3勺 |
料酒 | 1盖 |
胡椒粉 | 适量 |
姜丝 | 5片 |
泰国风味菠萝炒饭的做法
菠萝买的时候,让店家帮忙切好,就是底没了😅
菠萝肉盐水泡,菠萝可以稍微烤干些防止出水。虾仁洗干净,去黑线。
料酒盖1盖的料酒+胡椒粉+生抽+盐+姜丝(去腥)
(我买的冷冻虾仁,提前化冻,再加几滴柠檬汁去腥)准备好所有材料:
豌豆剥米,玉米掰粒(先煮熟),
胡萝卜、洋葱、腊肠切丁,
鸡蛋炒碎先起火放油炒熟虾仁,放碗里备用。
锅清洗一下,再起火加油。
先放入洋葱丁炒香,再放腊肠丁,香味瞬时出来了😋把这些豆豆粒粒放进去翻炒,加入生抽,盐(不要放多,虾仁和腊肠里都有盐)
(忘拍照,拿材料凑吧)炒熟后放入提前炒好鸡蛋和虾仁,抖四、五下咖喱粉,挤3、4秒鱼露,翻炒均匀,可以再加点鸡精。
(忘拍照了…)第七步一两分钟就行了,最后放入菠萝,翻炒几十秒,关火。
装盘,随便摆造型。对象说这道菠萝炒饭比奥尔良烤鸡翅还要好吃🤗