泰国的味道·菠萝饭

用料  

泰国的味道·菠萝饭的做法  

1. 食材准备。把菠萝立起来，2/3处一刀切开，刀勺并用，把果肉挖出，注意不要把皮挖破了。果肉切丁，放盐水里浸泡。1/4个洋葱切丁。1/2个胡萝卜切丁。青豆洗净。鸡蛋打散。虾仁用生粉腌制一下。别忘了1碗米饭，最好是隔夜饭。

2. 热锅下油，倒入鸡蛋液，煎成饼后盛出。

3. 倒入虾仁炒变色，盛出备用。

4. 倒入花生油，蒜蓉爆香，放洋葱、胡萝卜、青豆炒熟。

5. 加入米饭，2勺蚝油，使劲炒，炒到米饭粒粒分开。口味偏咸的伙伴可以再加一勺生抽。

6. 倒入之前炒好的鸡蛋饼和虾仁，以及菠萝，翻炒均匀，出锅，盛入菠萝壳中。开吃！

小贴士

对我来说，这道菜的难点在于挖菠萝，这是个力气活。我的口味偏淡，所以加入虾仁和鸡蛋后，没有再加蚝油或者酱油，口味偏咸的朋友可以自行调整。