解锁🔒风靡美食圈⭕的网红蛋包饭

最近风靡美食圈de网红炒饭、旋风蛋包饭看起来不错，勾起了我动手一试的欲望。

随随便便的炒米饭盖上咖喱酱，再“搞事情”地披上一层嫩嫩的滑蛋。这东西，真有那么好吃吗？

用料  

解锁🔒风靡美食圈⭕的网红蛋包饭的做法  

1. 全部食材一览
   （本道菜的核心就是把滑蛋盖在炒米饭上。我用的咖喱炒饭，所以食材有些多）
   所有蔬菜都洗净，切丁。
   鸡蛋疯狂打散，打细腻。我就是用手动打蛋器打散的。

2. 鸡胸肉切成跟蔬菜差不多大小的丁。
   加白胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制15分钟。

3. 这一步完全按照咖喱块包装的食用方法操作的。中间图就是熬好的咖喱酱。
   普通炒饭，根据个人习惯炒熟就可以。

4. 加入一碗米饭，搅拌均匀。
   为了定型，我把咖喱饭盛到一个小碗中，压实，倒扣。
   （为了方便脱模，可以铺一层保鲜膜或者锡纸）

5. 打散的鸡蛋液。
   追求完美的话，可以用细筛过一遍，可以过滤掉大颗粒的蛋清。

6. 热锅冷油，油放的并不多。否则会变成“煎鸡蛋”。
   锅温热后，改小火，后面全程小火。

7. 倒上鸡蛋液，小火慢慢凝固。底层凝固会关火。
   表面的生蛋液是可以利用锅内的余温慢慢凝固的。
   端锅成一定的角度，蛋液不再滑动就可以了。

8. 慢慢地盖在炒米饭上就可以了。

9. 为了拍照，没有第一时间尝到热乎乎的嫩鸡蛋。
   趁热吃，一定很好吃。

小贴士

Q1：有推荐的好吃的咖喱吗？

有。我和小赵同学试过不同辣度的咖喱块，一致认同的还是上次吃的好侍④度辣咖喱块。

Q2：鸡胸肉腌制多久？

一般我个人喜欢加白胡椒粉使它入味，一般15分钟左右就可以。冷冻鸡胸肉最好用刀背拍一拍，可以帮助松弛入味。

Q3：熬咖喱酱的时候加冷水or热水？

建议加热水或者温水，没过食材即可。跟炖肉加水的原理一样，可以使鸡肉不硬。

Q4：碗里的咖喱米饭如何完整脱模？

我用了保鲜膜，压实以后顺利的脱模了。类似方法还可以用锡纸。个人感觉，碗内壁抹一层食用油也是可以的。