皖北版蒸面条

皖北人从小就习惯面食，也喜欢自己做，下厨房里关于蒸面条的菜谱很多，大多是面条单独蒸，和我老家的略有区别，就想上传我家版本的，给老乡参考

用料  

皖北版蒸面条的做法  

1. 1,将葱切段，姜切片，一粒大蒜拍扁,喜欢吃辣可以切点小米辣；2,最好选用肥肉相间的肉，切片。

2. 豆角洗净，掰成如图所示的段

3. 起锅开火，将略肥的肉放锅里煸出油，下葱姜蒜八角炒香(油少可再加点油，根据自己家饮食习惯我没有加)，再加略瘦的肉翻炒，加适量黄酒祛肉腥，加生抽老抽适量，略加一点点盐

4. 再加略瘦的肉翻炒，加适量黄酒祛肉腥，加生抽老抽适量，略加一点点盐

5. 肉变色加豆角翻炒

6. 加适量开水，焖煮一会（家里还剩点蘑菇我就一起放了）

7. 水开一会（约3分钟）用勺子将肉汤舀出半碗备用

8. 将买的湿面条直接铺在菜上，盖上锅盖小火焖一会

9. 锅里原来的汤干的差不多了，将刚刚舀出的肉汤浇在面上，将面略翻下，盖上锅盖继续焖。

10. 等新倒进去的肉汤焖的快干了，起锅，将面和下面的菜拌匀。

11. 盛出开吃啦

小贴士

我做的是两到三人的量，自己做时要根据具体口味及食量调整，豆角可以换成芹菜，豆芽等等，看个人喜欢，调味料也都是适量很难有统一的量