不知道正不正宗，但是好吃的“新疆羊肉饭”

这是一个新疆朋友给我分享自家羊肉饭的做法。我也不知道正不正宗，毕竟我还没到新疆当地品尝过美食。

我住的城市有新疆菜馆，可是都是按照当地人喜好改良过的口味。

菜谱纯粹是记录，如果有好吃的做法，欢迎大家一起分享😘

用料  

不知道正不正宗，但是好吃的“新疆羊肉饭”的做法  

1. 准备好所需食材
   ①羊肉切块，大小随意。
   ②洋葱、萝卜改刀。
   ③孜然不喜欢可不加。
   ④葡萄干清洗干净，沥水备用。

2. 大米提前浸泡半小时
   ⚠️个人觉得长米比圆米更适合做这个饭。（我用的是家里现有的油粘米）

3. 锅内倒入适量食用油，微热后倒入洋葱炒香。
   ⚠️油稍微多一点，炒肉才香。
   

4. 接着倒入羊肉、孜然粒
   
   ⚠️我特别喜欢孜然的味道。不喜欢可以不加或者减少。

5. 炒至羊肉变色。
   ⚠️如果锅里的油量大，炒好肉类后，可以把多余的油倒出来。

6. 接着加入红黄萝卜、孜然粒、适量盐，翻炒均匀。

7. 再倒入适量白开水，水量与食材持平。

8. 盖上盖子，大火烧开转中小火，煮15分钟左右。

9. 再均匀铺上浸泡后的大米。
   ⚠️水量与大米持平，或者少一点点比较好。

10. 再均匀撒上适量葡萄干

11. ①盖上盖子，大火烧开转小火，焖煮至米熟，加适量盐调味。
    ②熄火后，再焖5分钟即可。
    ⚠️中途翻拌一下，避免糊底。

12. “家庭版•羊肉饭”

13. “家庭版•羊肉饭”

14. “家庭版•羊肉饭”

15. “家庭版•羊肉饭”

16. “家庭版•羊肉饭”

17. “家庭版•羊肉饭”

18. “家庭版•羊肉饭”