网红咸蛋黄肉松青团🍵(妥妥的春日气息)

马上又快到四月清明节🌱，是时候搬出我三年前自制的青团照片啦！当时没有想过编辑菜谱，图片不充足请见谅呀。食材简单，可以在家试着做一下，没有咸蛋黄的你可以换成豆沙馅。如果你喜欢我的作品麻烦点个关注加个收藏💗主页有我的抖音、快手号，平时会发一些视频菜谱，感兴趣的可以🔍一下

用料  

网红咸蛋黄肉松青团🍵(妥妥的春日气息)的做法  

1. 这是我一次性在网上采购的材料，实际不需要用这么多。只需大麦苗粉、糯米粉、咸蛋黄、沙拉酱和猪肉松喔！

2. 先将咸蛋黄隔水蒸熟，之后碾压成碎末，接着倒入撕碎的肉松和沙拉酱，进行搅拌，搅拌过程中可以倒入一点色拉油，这样馅料粘合度更好一些。

3. 准备外皮原料，先用温水调兑好些许大麦苗粉，和适量水磨糯米粉就行混合，期间根据情况加入适量温水。如果不喜欢青汁的苦，可以依据个人喜欢加入少量白砂糖。揉成光滑面团即可。(⚠️面团颜色浅绿色即可不要过深，后续蒸熟颜色会加深的)

4. 将搅拌好的馅料用手团成丸子状，把面团揉捏好切成一个个小剂子。

5. 将面团包裹住馅料放在油纸上，等到水烧开，蒸十五分钟。

6. 蒸好之后如果不是当时吃，就在每个青团表面刷上色拉油，包裹上保鲜膜，放凉后放冰箱保存。

7. 这种保存方法应该可以保持两天，不过还是建议尽早吃完。刷油和包膜是为了防止青团口感变硬。

8. 新鲜的更好吃😋如果放过冰箱可以放微波炉短短叮上十几秒

小贴士

我在做的时候咸蛋黄和肉松比例大致是2：1，不过这个东西也没有绝对，只要馅料粘合度高，根据个人喜好都是可以进行调节的。