【健康三餐】菜花米“米饭”（Cauliflower rice）基础版

美国很流行的白米饭替身，热量低将近5倍，适合减脂期或低碳水低升糖需要。

这个是基础版，就像如何蒸白米饭一样。
做好后可以当米饭一样拌着热菜吃。

【meal prep建议】
一次买2-4颗菜花，全部打成颗粒后，按每次吃的量分装在密封袋子里，冷冻保存可以达6个月。
吃时，提前从冷冻室放到冷藏室过夜解冻。或者拿到室温解冻。或用微波炉解冻功能。或直接冷冻时放到炒菜锅里加热几分钟。

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发出菜谱后收到不少反馈，例如觉得不是饭，不能代替米饭，热量太低等等。
解释下，是这样：
1，没人一天三顿顿顿都吃这个，偶尔换换样子调剂口味。
2，觉得不能代替米饭，没有吃饭的感觉，真的可以去吃米饭，不用勉强做这个。
3，本来这个就是为减脂控制碳水设计的，当然热量会低。

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用料  

【健康三餐】菜花米“米饭”（Cauliflower rice）基础版的做法  

1. 洗净菜花后，掰成小朵，选下面一种方法处理。

2. 【料理机food processor 方法 】
   把小朵菜花放进去后，边按暂停边打碎，打到成米粒大小即可，不要打太细，太细容易出水。（我用的这个方法）

3. 【破壁机 blender方法】
   同上面的方法，用blender打容易出水，如果出水了，把水挤掉。

4. 【擦丝板方法】
   可以用平时擦胡萝卜丝的板子把菜花擦成粒。
   【用刀剁碎方法】
   这个不解释了。。。剁剁剁吧

5. 呈米粒状的菜花米就准备好了。
   这时可以按上面说的冷冻保存。

6. 如果打算像白米饭一样拌菜吃，
   可以用微波炉加热几分钟到菜花变软，加入选用材料拌匀。
   或者在锅里炒熟，等锅热后放橄榄油（不粘锅不放也可以），翻炒2-3分钟菜花米，最后加盐和黑胡椒即可。
   
   如果打算炒饭用，不用提前弄熟，直接按炒饭的方法先炒其他材料，最后加入菜花米，炒2-3分钟到变软即可。