饭

低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）

来源：美味食谱馆 2.19W
低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图

普通面粉劣质蛋白过多，不适宜CKD人群食用，用低蛋白面粉代替普通面粉，也可以做出层层分明的葱油饼^ ^
如果合并血脂高的，在油的用量上可以减量
烫面法做出来的饼口感更加软，而且更易成型，完全没有淀粉制品容易硬的问题

用料  

麦禾饺子粉 100g
麦禾馒头粉 50g
开水 95-100g
小葱 适量
香油&食用油
黑胡椒

低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法  

  1. 低蛋白面粉➕开水，用筷子搅成絮状（水先预留10g）

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第2张

  2. 慢慢和成光滑面团，面团还是要尽量软一些哦～

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第3张

  3. 面团放置一边盖个保鲜膜一类的醒一会儿，这期间将小葱与香油、黑胡椒混合均匀

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第4张

  4. 面团取出，擀成大大的薄片，一定尽量薄！！（emmm忽略我自己擀的有点丑哈哈哈）将混合好的葱花铺在上面

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第5张

  5. 从两头开始卷卷卷，成一个长条

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第6张

  6. 把长条两头开始再往中间卷（一边卷一边慢慢尽量拉伸下，不过毕竟不是普通面粉，没有筋度，所以大家小心些）

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第7张

  7. 两个卷卷上下叠放，压下来，再擀成大饼。这样尽量会让层次多一些

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第8张

  8. 电饼铛涂一层薄油，将饼饼放入，中高档煎成两面金黄即可。

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第9张

  9. 电饼铛火力不能太小哦，要不然烙的时间太长就会变硬～

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第10张

  10. 出炉切片开吃！看看软软的还有分层哈哈^ ^

    低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）的做法步骤图 第11张

小贴士

面团要软，烙的时候火力均匀中高档

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