爸爸的新疆抓饭

用料  

爸爸的新疆抓饭的做法  

1. 羊排切块，炒了会缩水不用太小。如果有很多肥的可以切下来一些。

2. 胡萝卜切条

3. 洋葱切条

4. 切下来的羊油，煸炒至油渣

5. 用煸炒出的油炒羊排，炒到金黄色，没有水汽。新鲜大概20分钟，冷冻的大概30分钟。

6. 此时可以淘米，淘好后泡一下。爸爸说这样做出的抓饭米粒是一粒一粒的，不粘。

7. 羊排炒制如图所示的颜色，加2勺生抽，两勺盐

8. 加水，没过羊排，加一把花椒，一块切片的生姜

9. 煮10十分钟，将花椒捞出来，再加一勺盐，四勺胡椒粉。

10. 同时可以用另一只锅，放入清油将胡萝卜，洋葱翻炒一下。爸爸说用油抄一下，胡萝卜不容易炖溶。

11. 将炒好的胡萝卜洋葱铺在羊肉上

12. 将米铺在锅里

13. 在铺好的米中放入大蒜瓣。汤汁能够没过旁边，如图所示。大火烧开，小火慢蒸

14. 锅上铺笼布，密封锅沿。大概蒸30－40分钟，可以自己听声音，听到没有水声了，不糊即可

15. 关火，翻一下，米，萝卜，肉，均匀一下。

16. 爸爸的新疆抓饭就做好啦。超级受欢迎！这次的食谱大概是12个人的量。具体做多少按照比例删减即可。

小贴士

可用羊油炒羊排，也可用清油炒，清油会快些，膻味少些。米要泡一下哦。