乳清蛋炒饭

都是冰箱里舍不得倒掉的食材，组合在一起成就的美味！

用料  

乳清蛋炒饭的做法  

1. 胚芽米饭真的超级适合做炒饭呀！连现煮的都颗颗分明，怎么烧都不会坨一起有木有？

2. 先打蛋，蛋液中混合几粒盐和少量乳清，都不能太多哦。

3. 陶瓷不粘平底锅预热好，调成中小火后倒入少许橄榄油（橄榄油只适合中低温烹饪，或者可以换成你家常用的植物油），加入蛋液铺满底，稍凝结后，用筷子打散，加入米饭一起炒，翻炒过程中用锅铲把米饭和鸡蛋打散。差不多快好了撒盐和芝麻再翻炒几下出锅。

小贴士

自制无糖希腊酸奶滤过的乳清，加入蛋液中增加奶香。乳清本身并没有很酸味。我还用它混面团里做馒头面包等。还可以腌渍萝卜。变废为宝。