溏心蛋鳗鱼饭
来源：美味食谱馆 1.07W
下班回来时间紧张得很，赶在孩子们下课前准备好了营养丰富，荤素搭配的晚餐。
用料
| 大米 | 两杯 |
| 干蝶豆花 | 6朵 |
| 蒲烧鳗鱼 | 一包 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 生抽 | 少许 |
溏心蛋鳗鱼饭的做法
蝶豆花冲净后用热水浸泡出蓝色汁液。
大米洗净，用蝶豆花泡出的汁液煮饭。米饭可以上班前提前预约煮好哦！
下面准备其他食材。菠菜焯水捞出备用。
锅中放入适量水烧开，鸡蛋打入水中后立刻加盖子，15秒后关火。整个过程不要搅拌。
打开电饭煲，在米饭上铺上蒲烧鳗鱼。（蒲烧鳗鱼在京东淘宝生鲜上均有售卖，需要提前拿出来解冻好。）盖上电饭煲盖子焖5分钟就行。
鳗鱼饭盛出，上面铺上菠菜和溏心蛋，根据口味咸淡淋入生抽即可。
小贴士
蓝色蝶豆花并没有味道哦，只是改变了米饭的颜色，孩子们会因为新鲜而多吃一点呢。
蒲烧鳗鱼的味道非常好，用来下饭再好不过！厨房小白也可以轻松做出好吃的美味！
