茭白大馄饨
来源:美味食谱馆 2.13W
无锡人在夏至时节会有一个习俗,吃馄饨。
用料
茭白 | 500g |
肉 | 250g |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
小葱末 | 适量 |
味极鲜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
麻油 | 少许 |
鸡蛋 | 2只 |
茭白大馄饨的做法
把茭白用料理机或刀处理成碎丁,拌入盐,静置。接着把以上提到的从姜末开始到麻油的部分全部放进碗内,和肉搅拌均匀
将腌过的茭白用手挤干水,跟肉放一起,再加入两只鸡蛋,搅拌均匀
尝尝是不是不够咸,可酌量加少许盐。
包裹下锅
在碗内放些葱末,盐一点点,油一点点,开水冲汤,馄饨入碗,开吃!好吃到没朋友阿,根本停不下来!
小贴士
未免太咸,陷一开始可少放点盐