【正大钱食谱】快手素饺子，韭菜鸡蛋虾米木耳馅

作为一个南方人，很难懂北方人对韭菜鸡蛋饺子的喜爱。本人做菜只有一个标准，就是在保证口味的前提下追求效率，所以快手版素饺子来了。

用料  

【正大钱食谱】快手素饺子，韭菜鸡蛋虾米木耳馅的做法  

1. 虾米和木耳提前泡上水，虾米比较小所以不用切，泡好的木耳切细丁。韭菜切细，打鸡蛋一起下锅炒，炒差不多了把木耳和虾米一起丢进去，加两勺香油出锅。

2. 小麦粉加水，揉到盆光、手光、面光。

3. 不用醒面，直接把面揉成粗条，用刀切成剂子，擀饺子皮，边缘薄，中间厚。

4. 饺子的形状很多，我只会包这一种，反正包起来就行，不用讲究样子。

5. 因为馅儿提前炒熟了，所以这饺子不用加很多次冷水煮，锅开一会儿饺子浮起来了就行，另外也可以看饺子皮，呈半透明状也是熟得差不多了。蘸醋吃，香！

小贴士

比较费时的主要是切馅儿和包饺子的过程，所以我一般会一次多包一些，放冰箱冷冻室，下次拿出来直接可以吃，而且冻过的饺子既可以做水饺又可以做煎饺。