【正大钱食谱】饺子灌汤的秘诀是……

身为南方人，真没北方人那么爱吃饺子，但每当被风刮起来，就会想煮一碗热腾腾的水饺或者煎个香喷喷的煎饺，毕竟这是妈妈的味道呢，而这道普通的饺子让人惊艳的秘诀，在馅儿的做法里。

用料  

【正大钱食谱】饺子灌汤的秘诀是……的做法  

1. 根据家里人的口味，买了两斤比较瘦的后腿肉，不喜欢太柴的，可以加一点肥肉进去一起剁肉馅儿。

2. 把两株芹菜洗净后切碎。

3. 妈妈传授的做饺子的秘诀就是用牛肉汤来调馅儿，所以提前卤好了牛肉，加了三勺牛肉汤，这样煮好的饺子里会有鲜美的汤汁，需要注意的是牛肉汤不能加太多，以免馅儿过水，而怕不够咸的还可以根据自己的口味加点盐。

4. 把加了牛肉汤和少许盐的肉馅搅上劲，就能开始包饺子了。

5. 我喜欢很多肉，所以饺子包得肉馅都快满出来。

6. 煮好的水饺浇上香喷喷的辣椒油，一口一个停不下来，芹菜的香气和扎实的肉馅在嘴里翻滚，但是要小心汤汁烫口。

7. 做成煎饺更美，饺子里满满的汤汁，完全是灌汤包的口味。