【正大钱食谱】无油版羊肉串
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想吃羊肉串,又觉得外面卖得调料太重,肉质也没保证,所以在盒马买了羊肉串,用空气炸锅来做,没放什么油,也不会被浓重的调料味掩盖掉羊肉的鲜嫩味道,过了嘴瘾,吃了也没太多负担。
用料
羊肉串 | 8串 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
鼠尾草 | 适量 |
【正大钱食谱】无油版羊肉串的做法
盒马上买了这样一份红柳枝羊肉串,肉很新鲜,但红柳枝比较粗,弄不断,建议还是买竹签的,可以根据空气炸锅的大小来调整羊肉串的长度。
将椒盐、辣椒粉、孜然粉、鼠尾草撒在羊肉串上,抹匀后稍腌20分钟。
遇到的问题是红柳枝太长,也比较难弄断,所以只能把羊肉粒弄下来。在空气炸锅里铺上锡纸,200度预热5分钟,把腌过的羊肉粒平铺放好,10分钟后出锅。
香喷喷的羊肉粒就出锅了,虽然没用油,但羊肉串向来是肥肉和瘦肉搭配,吃起来一点也不输外面卖的羊肉串,而且也不会被浓重的调料味掩盖掉羊肉的鲜嫩味道。
后面又买了短竹签的羊肉串做了一次,这次能连着串放进空气炸锅了,依然按照上面的步骤来做,这次总算是撸串了。