【正大钱食谱】清肺柚子蜜

肺炎疫情来势汹汹，《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气补血、润肺清肠、化痰止咳等功效。宅家来做个有爱的柚子蜜，酸甜的口味你懂的，既可以做抹面包的果酱，又可以给自己和家人每天泡水喝，有助于化痰清肺哦～

PS：我买的是正宗琯溪蜜柚，个头小、皮泛青，但本身比市面上的其他柚子甜，也比较好剥肉，另外怕苦的话可以多放点蜂蜜或冰糖。

用料  

【正大钱食谱】清肺柚子蜜的做法  

1. 把一整颗柚子剥出肉来，注意要把白色的膜都去掉，只要肉，否则煮完的柚子蜜会发苦，包括嵌在肉里的筋膜，都要用小刀切掉，一丝不留，所以我的柚子肉剥得很碎。然后放进锅里煮，不加水，只加冰糖和蜂蜜，慢慢搅拌，锅开后转小火。

2. 柚子蜜其实没什么技术含量，只需要耐心。因为怕粘锅，我定了闹钟，一边看剧，一边每20分钟搅拌一次，这大概是2个小时后的样子，最终完成大概花了4个小时。

3. 准备一个干净的玻璃罐，最好提前过滚水后沥干，这样柚子蜜比较能久放，把做完的柚子蜜装进去，放凉后倒置放冰箱，更能保证密封程度。做好的柚子蜜最好能在一个月内吃完，以免变质。

小贴士

我因为爱酸，所以糖和蜂蜜放得不算太多，也可以根据自己的口味调整比例。