【正大钱食谱】藕带泡椒炒牛肉粒

身为江南人，夏天经常看荷花，但从没吃过藕带，查了资料才知道是莲藕的小时候，条件合适，就能长成藕。

把西冷牛排切成牛肉粒一起炒了，还加了泡椒，快炒过的牛肉粒很嫩，藕带爽脆鲜美，适合配酒下饭，也是人生第一次体验的味道。

用料  

【正大钱食谱】藕带泡椒炒牛肉粒的做法  

1. 在盒马买看见藕带，还蛮新鲜的，就买回家了。

2. 藕带外皮稍脏的地方用削皮刀削一下，因为藕孔比较小，我是切段后清洗的，有些藕孔里会有泥。

3. 正好冰箱里有一块西冷牛排，如果没有的话可以用其他牛里脊代替，常温下化冻，浸泡去血水后切成牛肉粒，用盐、葡萄酒和黑胡椒腌20分钟。

4. 锅里下橄榄油，烧六七成热后下牛肉粒翻炒，肉稍变色后下藕带，稍翻炒后下泡椒，顺便加一点点泡椒水，根据口味加少许盐，盖上锅盖小火焖一分钟，就能出锅了，出锅后也可以加切段的红辣椒做装饰。