【正大钱食谱】省事又吃不厌的花椒蒸排骨来啦～

夏天不爱做菜，因为不想在厨房搞得大汗淋漓，这道花椒蒸土豆排骨可以算是快手菜，备料上锅5分钟搞定，30分钟蒸的过程就可以去看剧玩手机啦。
关键是还很好吃，排骨有着浓浓的花椒香，轻咬就能脱骨，土豆软糯，沾染了肉香入口即化，从没吃过这道菜的山东老公一试难忘，经常点名要吃它。

用料  

【正大钱食谱】省事又吃不厌的花椒蒸排骨来啦～的做法  

1. 在超市买了两盒这样的肋排，在冷水中提前泡一会儿去血水。

2. 准备两颗土豆，去皮后切成大块，切太小蒸完会碎掉，可以用滚刀块的切法，形状不规则更能巴住肉汁。在冷水里冲一会儿去淀粉，撒上少许盐拌一拌。

3. 把泡水的排骨控干水分，找一个大碗，在排骨上加料酒、姜丝、花椒，花椒可以多放一点没关系，放越多越香，撒上适量盐搅拌均匀。撇去排骨泡水的时间，整个备料的过程大概用不了5分钟，但是要让排骨更入味的话最好腌个两小时以上。

4. 再拿一个大碗，底下铺上腌好的土豆，上面叠放腌好的排骨，直接上锅蒸。我用的是电高压锅，选了牛羊肉的选项，蒸的过程是30分钟，这等待的时间就可以去看剧玩手机啦。

5. 30分钟后出锅，排骨蒸的过程里会出水出油，可以先尝一下，如果不够咸可以在这个步骤里加点盐，然后找个盘子把排骨和土豆盛出来，就可以开动了！排骨有着浓浓的花椒香，轻咬就能脱骨，土豆软糯，沾染了肉汁入口即化，从没吃过这道菜的山东老公也很爱，这一盘轻松消灭掉。