【正大钱食谱】祛湿补气的冬瓜笋干蛤蜊汤
来源:美味食谱馆 1.95W
冬瓜有利尿消水肿的功效,有助于去湿气;蛤蜊富含各种氨基酸和矿物质,种类组成和配比很合理,能很好的被人体吸收。另外这道菜无需放盐,秘诀就是放了自带咸味的天目山笋干。
汤里有软糯的冬瓜,还有Q弹的蛤蜊,不用加盐和味精,汤水就很鲜美,还带着淡淡的笋干清香,夏天喝正美好。
用料
蛤蜊 | 500克 |
冬瓜 | 500克 |
天目山笋干 | 1条 |
【正大钱食谱】祛湿补气的冬瓜笋干蛤蜊汤的做法
盒马买的蛤蜊,4.9/500g,性价比很高,送到后直接泡盐水继续吐沙。
网上买的天目山笋干,是春天蒸煮后烘干的整条笋干,表面有一层盐霜。取一条笋干,在水里冲洗掉表面的盐分,撕开笋干,把里面也冲洗一下,我喜欢直接用带咸味的笋干去煮汤,如果喜欢直接另外加盐的,也可以在水里多泡一会儿笋干,把盐味泡出来。
冬瓜去皮切块,盒马买的1.29/500g。
锅里下冷水,丢撕开的笋干条进去煮。
水开了三四分钟后,丢冬瓜进去煮。
水开后煮10分钟左右,看冬瓜变得半透明状之后,丢沥干水分蛤蜊进去。
等蛤蜊全开口了,汤就煮好了,尝一下咸淡正好,不用另外再加盐。汤里有软糯的冬瓜,还有Q弹的蛤蜊,不用加盐和味精,汤水就很鲜美,还带着淡淡的笋干清香,夏天喝祛湿消肿。