饺子(小茴香韭菜馅)
来源:美味食谱馆 2.74W
大家一般只单独包韭菜饺子或者是小茴香饺子。我这两个菜都用上了。我因为特别喜欢吃小茴香馅儿饺子,所以这次大部分放的都是小茴香菜,韭菜是搭配着放了一些。两种食材混合在一起非常美味,不信你就试一下吧!不喜欢小茴香味道的人就不用试了。
用料
面粉适量 | 克 |
小茴香3/4 | 克 |
韭菜1/4 | 克 |
猪前腿肉 | 400克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
盐适量 | 克 |
十三香 | 1勺 |
白胡椒 | 1勺 |
香油适量 | 克 |
饺子(小茴香韭菜馅)的做法
先把姜切碎放入肉中,分多次加入凉水打肉馅,每次要加少量的水,要向一个方向转圈打,最好用筷子打。最后把肉打黏糊了再加入适量香油、盐、生抽、十三香、白胡椒搅拌均匀。
将洗好控干水分的两种食材切碎(不用控太干),尽量一次切碎点,不能用刀剁,不然容易出水。之后倒入香油拌匀。记住这一步一定不要放盐。等开始包饺子时再放,这也是避免食材出水的方法。
准备开始包了,这时把蔬菜里加入适量盐拌匀,再把肉和蔬菜混合在一起就行了。
我感觉还是用自己擀的饺子皮包的饺子好吃。
包的样子还行吧!
热气腾腾的饺子开吃了。
小贴士
记住不要放老抽,颜色太深不好看,这个饺子馅有绿绿的颜色才看着美味哦!