香甜南瓜馒头
来源:美味食谱馆 3.06W
我家小朋友非常喜欢吃喧软香甜的馒头,外边基本上是没有卖这种的,都是比较结实的那种不太甜的馒头,所以只好上手自己做了
用料
去皮南瓜 | 410克 |
中筋面粉 | 700克 |
白糖 | 80克 |
酵母 | 7克 |
香甜南瓜馒头的做法
南瓜去皮上锅蒸30分钟,戳一下可以戳开就可以了
用叉子将南瓜戳烂
趁热倒一些糖,我这个南瓜一点甜味没有,所以我加了80克糖,可以酌情减少糖量,本身南瓜就很香甜的话,可以就加20克那样就可以了,这一步的南瓜特别香甜,加一些淡奶油和牛奶破壁机打一下会非常好喝(有点跑题)
放置温热也就30度那样的时候,放入酵母粉搅拌均匀
将南瓜泥倒入面粉中,和成絮状
然后揉成光滑面团,盖上保鲜膜,温暖的地方发至两倍大,手沾面粉,在中间戳个洞,不塌不回缩,撕开内里蜂窝状即可,我家28度,都不到30分钟就发非常满了……
内里是这种蜂窝状
分成相同大小的小剂子
揉成圆面团,最好揉的高一些,像小窝窝头一样的形状,因为接下来会慢慢往下塌一些,圆形的面团可能会变成饼状,底部沾点面粉后,盖上保鲜膜或者湿布,再醒发10分钟
家里吃不用太追求光滑的表面,反正都很好吃😋(真的没有在找补)水开,上蒸锅,中大火蒸15分钟,关火闷5分钟
不要马上把馒头拿出来,用一根筷子这样弄一个小缝,慢慢排出热气,然后再拿出来馒头,馒头就是表面光滑圆润又香甜的馒头了
总体来说还是光滑的,想要追求完美,南瓜泥用破壁机打碎,揉面的时候尽量多揉一下,像搓衣服一样的手法,揉至光滑
掰开看看内里
让你们感受一下有多暄软
好烫手,香甜~
孩子们一口气能吃3个~超级爱吃