潮汕蚝烙（蚵仔煎）

潮汕蚝烙，外酥里嫩，味道绝美
一定要出炉后马上开吃，口感爆赞👍

用料  

潮汕蚝烙（蚵仔煎）的做法  

1. 敲出双生蛋😄好事成双❤️
   1⃣️鸡蛋打散备用（一般用鸭蛋会更香，但是来不及买了，就鸡蛋也ok）

2. tips:生蚝清洗：倒入2勺生粉，2勺食用油，半碗水，用手多次翻拌，让生蚝的沙子跑出来，然后用清水把生蚝清洗干净。

3. 大碗中，放入生蚝，4勺红薯粉，2勺鱼露，少许盐，葱花。翻拌均匀（此时不能再加水了，因为清洗过的生蚝沥干水后，还是会出水）

4. 起锅烧油，倒入混合好材料的生蚝，用铲子把它铺平，倒入鸡蛋液，煎至底部金黄酥脆时，翻面煎脆另一面。出锅。

5. 盘子底部铺上生菜放上热乎乎的蚝烙，撒点香菜，蘸酱选择➡️甜口的：选酸甜辣酱or直接蘸白砂糖；咸口的：蘸鱼露
   
   👸我喜欢蘸酸甜辣酱，真的超好吃。

小贴士

生蚝尽量选新鲜的小生蚝，个人觉得小生蚝煎熟后口感更好，一口一个。