馒头 牛奶刀切小馒头,口感松软,满满奶香味~ 来源:美味食谱馆 2.32W 用料 中筋面粉 150g 细砂糖 20g 20g 75~78g 全脂奶粉 10g 干酵母 1.5g 牛奶刀切小馒头,口感松软,满满奶香味~的做法 食材准备好。 所有材料进凯度K3厨师机,4档4分钟,6档6分钟,打至面团光滑。 面团出缸后再自己手动揉几下,就可以擀开整形了(不用醒发,直接整形即可)。 把面团擀成一个长方形,再从短边卷起,底部可以蘸点水,方便粘合。 粘合好后,开始切啦,把切好的胚子整齐摆入蒸笼。 放入凯度FD蒸烤箱发酵功能进行发酵,设定35℃,发酵50分钟。 发至两倍大的时候,可以直接启动蒸烤箱的纯蒸功能,使用100度蒸9分钟。 出炉~ 口感 小馒头 牛奶刀切小馒头 刀切 松软 满满奶香味 口感松软 香味