低糖奶香馒头

这款健康的低糖奶香馒头是我家童姐的最爱(⑉°з°)-♡早餐与点心少不了她！奶香十足，香而不甜！

用料  

低糖奶香馒头的做法  

1. 主锅内加入牛奶、水、奶粉、酵母、糖，设置2M/37℃/S3激活酵母。

2. 加入面粉、盐，设置30S/S3，速度慢慢增加到6。

3. 加入油，设置2M揉面模式。

4. 倒出面团，揉成光滑的圆球。

5. 搓成差不多大小的长条，用刮刀棒切成20-24个刀切的样子。

6. 其实刀切的样子正正好也就可以了，为了好玩，我用一根沾了水的筷子在刀切中间按压一下，捏住两头拉长后卷三圈后两头捏住藏在下面。

7. 大概是这样的形状。

8. 在烤箱里放一碗热水增加湿度，设置1H/40℃发酵。

9. 大概发酵到1.5倍左右，上蒸锅，主锅放入700克水，设置30M/V/S1开蒸。

10. 音乐响起，闷5分钟快速揭锅，健康低糖的奶香馒头出锅啦！

小贴士

1.个人觉得，酵母激活很有必要，馒头会比较蓬松。
2.根据面粉吸水不同，大家可以增加或者减少一些水量。
3.放进烤箱发酵时，馒头表面可以喷一点点水。热水中间要换一次，保持湿度。