炒馒头,意想不到的简单美味,硬汉馒头变身软妹馒头
来源:美味食谱馆 2.9W
用料
馒头 | 2个 |
葱花 | 5克 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡精 | 适量(可没有) |
炒馒头,意想不到的简单美味,硬汉馒头变身软妹馒头的做法
馒头切块,葱花切末
灵魂来了!准备盆放入适量水(不可过多,否则馒头会泡散),在加入适量盐,搅拌成盐水
适合剩馒头、硬馒头,刚蒸出来的软馒头就不用加太多水方法1.上下抖动,使馒头都沾上盐水,这样炒出的馒头不会糊不会硬。
缺点是:底部馒头吸水多会很软而沾在盆上,所以要快速要用力点,切忌不要用筷子搅拌,会把馒头弄成渣渣(个人觉得其实渣渣也挺好吃不信你试试)
方法2.用手沾取盐水均匀撒在馒头上
缺点:太慢中小火,油热葱花下锅,放入馒头翻炒就行(小心点翻炒,此时馒头很软别都祸祸成渣了),什么都不用加,馒头受热均匀后出锅!
小贴士:放入油后,提起锅东西南北方向晃一下,目的使油沾在锅壁上,这样炒馒头也好炒菜也好,都不容易沾在锅壁可以在根据自己口味加点椒盐,孜然或辣椒面什么的,不加就已经很香了
小贴士
蘸取过盐水的馒头炒出来真的比直接下锅炒的馒头更香,可能是炒的过程中盐水挥发到馒头的每一部分吧,因而炒出来的馒头更香更有味道,而且很软胜刚蒸出来的馒头。
这道菜的缺点是会有馒头渣,因为蘸过水的馒头很软禁不起翻拌,不过炒出来的馒头渣也很好吃还更有味道,虽然它不好看。。。
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