简单发馒头
来源:美味食谱馆 3.17W
包发,可作早餐,可作小孩点心
用料
面粉2碗 | |
水1碗 | |
酵母适量 | |
糖适量 |
取一只碗放下30℃左右的温水,放下酵母,白糖搅拌,静置发酵
揉面盆内倒入面粉,白糖适量搅拌,边缓慢加入发酵好的酵母水,边搅拌面粉成絮状
将面粉揉成不粘手的团,蒙上保鲜膜静置发酵至面团两倍大
取出面团,案板撒干面粉揉面十分钟,揉成长条,切小块
蒸笼放温水,静置20分钟左右,进行二次发酵
中大火蒸20分钟左右,熄火闷三分钟后取出
小贴士
1.酵母用量按包装提示,面粉和水的比例按2:1,糖根据自己口味
2.酵母发酵后可以看到有大量小气泡浮到碗面,如果没有就是没有发酵
3.揉面可采取双手交替揉面,比较不会累
4.二次醒发后,面团手感变轻
5.蒸格先刷油或者铺油纸再放馒头,防粘