发糕馒头
来源:美味食谱馆 1.22W
记录一下这次的做法,方便下次做
用料
乳清 | 800克 |
黑麦粉 | 700克 |
高筋粉 | 100克 |
玉米粉 | 50克 |
酵母粉 | 6克 |
白砂糖 | 10克 |
所有材料混合,比发糕的面糊稠很多,但是完全不用揉。
发酵到两倍大。
湿手把发好的面团成团,摆放在蒸锅里。
蒸25分钟,闷2分钟。
小贴士
冷水上锅,不用二发,直接蒸即可。我做的个大,如果小巧的,蒸二十分钟即可。
记录一下这次的做法,方便下次做
用料
乳清 | 800克 |
黑麦粉 | 700克 |
高筋粉 | 100克 |
玉米粉 | 50克 |
酵母粉 | 6克 |
白砂糖 | 10克 |
所有材料混合,比发糕的面糊稠很多,但是完全不用揉。
发酵到两倍大。
湿手把发好的面团成团,摆放在蒸锅里。
蒸25分钟,闷2分钟。
小贴士
冷水上锅,不用二发,直接蒸即可。我做的个大,如果小巧的,蒸二十分钟即可。