简单易学奶香白面馒头
来源:美味食谱馆 1.74W
只需要发醒一次,无需发醒2次。这是我摸索第1次失败,第2次成功后的总结。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
水 | 130毫升 |
牛奶 | 120毫升 |
白糖 | 40克 |
先在盆里放入白糖,再加入温开水搅拌融化,待温度冷却一会儿只有一点温热的时候加入酵母粉,再搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌均匀等待备用。(我第一次做就是一开始把酵母给温水太烫了,放置了一晚上没有发起来,失败了。)
然后再另外一个盆里,先放入面粉,再慢慢的加入混合好的水,用筷子搅拌,水全部加完了,再用手和面粉,带面团光滑细腻,就差不多了。用保鲜膜密封放在温暖处发酵。
我这个是放在阳台上发酵的,因为是冬天温度不高,阳台温度20℃左右,虽放在阳台上但是有窗帘布挡着,是封闭阳台。发酵才一个小时就很大了。
然后就是在案板上撒上面粉,蹉面粉,把空气排出去,待光滑成条切成馒头形状。冷水入锅蒸,十几分钟就搞定了,关火后闷3分钟就可以出炉吃了,特别松软香甜。
小贴士
如果是第一次发醒不够,可以切成馒头状后发醒第二次。一般按照这个配方去发醒一次就够了。
喜欢甜的可以多放点白砂糖。