一次发酵的奶香馒头
来源：美味食谱馆 2.43W
年前买了一袋面粉，现在不能出门，天天在家霍霍面粉，即能打发时间又有的饱口福，一举两得！馒头蒸出来又大又软，奶香味很重
用料
| 面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪油 | 10克 |
一次发酵的奶香馒头的做法
所有材料混合
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第2张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第2张")
用筷子搅拌成絮状
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第3张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第3张")
揉成团
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第4张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第4张")
把面团放在揉面垫上，用刚刚揉面的盆盖上，醒发20-30分钟
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第5张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第5张")
然后开始揉面
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第6张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第6张")
揉着揉着面团开始越来越光滑
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第7张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第7张")
揉到这样的状态，面团开始有延展性，边缘都很光滑的状态就可以了
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第8张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第8张")
整成圆形
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第9张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第9张")
切成50克一个的剂子
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第10张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第10张")
取一个面团揉100-120下，然后这个收口
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第11张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第11张")
翻过来整成圆形
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第12张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第12张")
蒸锅里放入50℃左右的热水，然后把馒头放进去
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第13张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第13张")
发酵到两倍大，这个发酵状态要看天气，气温高发酵快，气温低就发酵时间长
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第14张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第14张")
开火蒸15分钟，焖3分钟开盖出锅
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第15张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第15张")
软软的，一口咬下去淡淡的奶香味，吃不完可以放冰箱冷冻保存，下次吃的时候重新蒸一下就好了
![一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第16张]( "一次发酵的奶香馒头的做法步骤图 第16张")
小贴士
自己做的无添加，不要放小苏打和泡打粉这些东西，个人觉得完没有必要放这些东西。这个奶香馒头给小孩子吃也放心，早上就着稀饭搭搭馒头，再来点自己做的酱菜什么的不要太灵哦😄
