馒头煎饼
来源:美味食谱馆 2.96W
这道菜是参考下厨房@秦了了的菜谱做的,因我不吃鸡蛋,做了些改动。谢谢美女的方子。
用料
馒头 | 个 |
青豆 | 干 |
玉米 | |
素肠 | |
红萝卜 | |
榨菜 | |
花椒粉 | |
盐 | |
姜黄粉 | 勺 |
淀粉 |
馒头煎饼的做法
馒头切粒,所有食材切粒备用。小半碗淀粉加少许姜黄粉和水调成水淀粉(建议多调点,图中的份量不够我又加了一倍的份量,姜黄粉主要是为了调色。)吃鸡蛋的可以把水淀粉换成鸡蛋。
平底锅加油,倒入馒头粒
加入盐,花椒粉或孜然粉,把馒头粒煎黄后盛出。
备好的所有食材加盐炒熟
把馒头加入一起炒
锅中所有食材用锅铲摊平压实
倒入姜黄淀粉水,最好平均淋在表面,多倒点馒头会更好粘合。(吃鸡蛋的朋友此步可用鸡蛋液)
再压压。煎好后形成一个饼状出锅。如果觉得容易碎可以倒扣一个盘子,再用另一个盘子重复倒扣一次。这样做只是为了好看。也可以不用倒扣
开吃吧。可以用刀切成块。我的淀粉水撒得不太均匀,馒头黄白不一,没关系,好吃就行了。
小贴士
可以用任何自己喜欢的食材。