超级松软又有劲道的馒头做法

一直受益下厨房，学到不少东西。今天终于也勤快一下，发个视频教程，把我这个好吃松软的手工馒头做法分享给大家。第一次发教程，有不全面的请见谅！大家互相学习！

用料  

超级松软又有劲道的馒头做法的做法  

1. 所有材料混合一起，我用的是厨师机揉面，一档2分钟，三档10分钟。手工揉面的话，一定要多揉揉，揉到面团光滑不黏手。

2. 面团揉出筋膜。也可不出筋膜，口感稍微欠点。

3. 分成55克左右的面团柔圆。

4. 现在准备蒸锅。

5. 烘焙纸剪小块。也可用粽叶，苞米叶代替。

6. 揉好的面团，下面垫烘焙纸，全部移入蒸隔，盖上锅盖等待面团发酵。锅里加入温水，水温不超过45度。水尽量多一些，避免蒸馒头时干锅。我是经常把锅烧干的😂。加温水可以加速面团发酵。

7. 面团发酵两倍大，我这个已经超过两倍大了，开火🔥啦！大火！水开后计时25分钟。尽量多蒸一会！关火后闷两分钟再开锅。记得，不可关火后直接开锅盖，闷两分钟！

8. 出锅啦！又白又软又劲道！一口气吃两个不过瘾！

小贴士

1，夏天室温发酵就可以，不要问我发酵多长时间，温度不一样，时间不一样，具体看状态，发酵两倍大，两倍大！
2，冬天锅内加热水发酵，面团发酵至两倍大！