让人连吃三碗面的炸酱

北方人对炸酱面都有着迷之喜爱！香香的酱配着青萝卜丝，黄瓜丝，青蒜苗拌面，那滋味给个总理都不换！炸酱每家的做法都不同！每种都是家的味道！今天把我家最常做的方法分享给大家！我特别爱吃！每次都吃撑了也停不下来！我家人特别爱吃酱里的肉，所以每次放的肉比较多，肉丁也切的大，吃起来特别过瘾！

用料  

让人连吃三碗面的炸酱的做法  

1. 五花肉切丁，加入五香粉，盐，料酒腌制入味。热锅放油下五花肉煸炒变色盛出，底油留下。

2. 下蒜沫（用半碗留半碗）炒出香味。

3. 依次下入面酱，香其酱 ，糖，调微火慢慢熬，期间要不停搅拌，一定不能停否则酱会糊。

4. 熬到酱变深色后加入番茄酱继续熬。

5. 放入五花肉翻炒，熬啊熬！一定要多熬一会儿，让肉和酱味道完美结合!熬酱一定要有耐心！

6. 熬到这个程度，感觉酱有颗粒感，酱和油稍分离的状态就可以关火。

7. 放入剩下的半碗生蒜末搅拌均匀即可！（关火后放蒜香味浓）

8. 如果嫌油多可以打入1-2个生鸡蛋吸油。

9. 这是加入鸡蛋后的样子，油明显少了！

10. 完成！

小贴士

1. 火要小 手要勤！不停搅动！如果锅太热可以关火熬一会儿再继续开火！                                                                    2.蒜末一定要多放！每次我们都切2头蒜！                3.肉选用带皮的五花肉，吃起来有嚼劲！