白菜豆干打卤面（附详细步骤图）

记得这是上学时去闺蜜家里吃饭，闺蜜的妈妈给我做的打卤面，真是超级好吃！每次想起来都会做一碗给自己和家人吃，也借此回味那个美好的青春时光。

用料  

白菜豆干打卤面（附详细步骤图）的做法  

1. 白菜洗净切块，把白菜帮和白菜叶分开放。
   胡萝卜洗净切片。
   豆干切条。
   蘑菇洗净切片。
   面筋切条。
   备用

2. 起锅热油，放入大料

3. 出香味儿后放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀。

4. 放入白菜帮和豆干翻炒。

5. 加入酱油

6. 加入生抽，翻拌均匀，放盐、糖继续翻炒，加清水没过所有食材。

7. 放入白菜叶和面筋

8. 盖上盖子焖煮5分钟

9. 待所有食材全部煮软后尝一下味道，加盐调味。这个是拌面的卤子多加一些盐，咸一点更好吃。

10. 用清水调一碗淀粉撒入锅中

11. 继续煮三分钟关火盖上盖子。

12. 此时把花椒放在油里在火上加热，直到花椒变成黑色。

13. 用漏勺把所有花椒捞出，把油一次性全部均匀的倒在锅里，此时会听到刺啦一声，香气四溢！

14. 搅拌均匀后装到大碗里，浇在煮好的面上，开吃！

小贴士

1、白菜叶和白菜帮一定分开放哦！白菜帮不好熟所以先炒，白菜叶后放，烫一下就行了，一起放的话白菜叶熟过头就不好吃了！
2、最后撒花椒油的时候一定小心不要烫到自己哦！