面 荞麦面馒头 来源:美味食谱馆 2.5W 荞麦特别适合糖尿病人吃,有点发苦,2斤面68块钱,挺贵的 用料 荞麦面 500克 发酵粉 适量 食用碱 适量 荞麦面馒头的做法 500克荞麦面混合适量发酵粉,250克水,揉成面团,发酵两倍大!如图,我是机器,500克揉一次,图中2000克,揉了四次! 适量食用碱,混合凉水,倒入面粉里,揉均匀!如果你的面团软了,倒入一些干面粉,揉均匀!没任何妨碍,会更筋道! 取一坨面,揉啊揉,50下!擀成片,铺上油,卷成卷,切成这样的馒头,再次醒发,醒发到拿起馒头很轻,看着很膨胀就对了!荞麦面粉不要卷花卷,这样更好! 锅里添凉水,一屉一屉码好,开蒸,上汽,蒸15分钟,歇3-5分钟,漂亮馒头可以了! 馒头 荞麦面 荞麦面馒头 好吃