【创意小厨娘】自制一碗特色的资中兔子面，好吃到我连面汤都喝光了。

兔子面又叫兔儿面，是四川省内江市资中地区最有名气的传统小吃之一，资中的兔子面不仅仅是一碗面，更是在外的游子对家乡的一种思念。面条筋到爽口、兔肉满口留香，再放入几片菜叶衬托着劲道的细面条，再加上特制的兔子臊子，色香味俱全，令人流连忘返，于是就形成了资中特有的兔子面。今天就给大家分享一下这道面的做法，喜欢的朋友们欢迎大家关注➕收藏➕转发。

用料  

【创意小厨娘】自制一碗特色的资中兔子面，好吃到我连面汤都喝光了。的做法  

1. 1、兔肉清洗干净后剁成小块，尽量剁小一点更容易入味哦！

2. 2、热锅热油，倒入大葱段、干辣椒、花椒和适量的各种香料用小火熬出香味。干辣椒和花椒以及各种香料可以提前用热水浸泡一下，然后再把水分沥干，这样就不会炒糊哈。

3. 3、下入兔肉，然后转大火翻炒。

4. 4、等到兔肉的水份快炒干时，再倒入适量的白糖提鲜和盐调味。

5. 5、炒到这样的状态就可以了，我一般会把兔肉炒干一点，这样的话吃起来会更香。

6. 6、然后加入适量的白芝麻和芝麻香油增香，搅拌均匀即可。

7. 7、出锅装盘，这就是兔子臊子的成品图。因为我用的是纯菜籽油炒的，颜色已经很深了，所以完全不需要放酱油。

8. 8、锅里水烧开后，下入面条。

9. 9、准备一个大点儿的碗，碗里加入蒜末、葱花、辣椒油、酱油、猪油、香醋和少许的盐调味。

10. 10、接着在碗里再盛入适量的面汤，根据自己的喜好，喜欢吃汤多一点的，就多舀一点。

11. 11、待面条快煮熟时，可以烫一点自己吃的绿色菜叶，然后将面条和菜叶一起盛入碗中。

12. 12、最后再舀入适量的兔肉臊子和少许原汤即可。

13. 13、这是一碗兔子面的成品图，你有没有食欲，想吃吗？😂😂😂

小贴士

1、炒兔子的时候，锅里一定要多放点儿油，油多做出来的臊子才会好吃😋。
2、干辣椒和花椒的量根据个人口味来放，喜欢吃麻辣的就多放点儿，不能吃麻辣的少放点就是。
3、我个人觉得吃面条加入一点猪油会更好吃，不喜欢猪油的可以不放。