南方人爱吃的改良版剪刀面

剪刀面是山西小吃，简单易学，营养丰富。我把配料改成了青菜，鸡蛋活在了面粉里，也很好吃呢。

用料  

南方人爱吃的改良版剪刀面的做法  

1. 面粉250克左右，倒在一个大碗里

2. 打入两个鸡蛋

3. 加一点点盐和白胡椒粉

4. 用筷子搅拌，至棉絮状

5. 用手活成这个样子，不要太干，稍微沾手的程度就可以了，否则面会太硬

6. 准备好一把菜心

7. 火腿肠切丁，菜心切小段

8. 起油锅，油不需要太多

9. 倒入青菜翻炒

10. 加一点点盐，继续炒

11. 盖上锅盖一分钟，差不多熟了

12. 把青菜盛在碗里备用

13. 不用洗锅，锅里加开水，沸腾后用简单剪面团下锅，注意，面要拉成长条，尽量薄一点，这样容易熟也不会糊

14. 滚个3分钟左右，差不多熟了

15. 把火腿肠和炒好的菜心倒进去，翻炒均匀

16. 盛起来，一碗颜色鲜艳，好吃营养，制作简单的面条做成了！开吃！

小贴士

1.面团不要太干，否则容易硬
2.青菜不要炒太久，否则颜色容易黄。