泡菜面疙瘩汤
来源:美味食谱馆 6.94K
买了泡菜用不完,于是搜索了一下发现韩国的这道泡菜面疙瘩汤🥣~试了一下,辣辣的汤配筋道的面疙瘩,很不一样
用料
面粉 | 克 |
泡菜 | |
土豆 | |
葱 | |
辣椒面 | |
小辣椒 | |
蒜泥 |
泡菜面疙瘩汤的做法
土豆切块,葱切碎,准备好蒜末或蒜泥,小半个小辣椒切碎备用
中筋面粉加少许水和一点点盐,用筷子搅拌,然后用手揉成面团
然后用保鲜膜盖住,室温放30分钟
水开后放入银鱼和海带熬出高汤后,把银鱼和海带捞走,在高汤里放入切好的泡菜,土豆,葱和半个小辣椒,再放入一小勺辣椒面和蒜末。
然后用手把面团撕下一块块面疙瘩(撕的时候把面团扯开,拉薄,让撕下来的面疙瘩薄薄的才好吃)
趁热吃~
小贴士
小辣椒不要放太多,小半个就可以了,因为小辣椒的辣味太重了容易影响整道菜的味道
让面疙瘩筋道好吃在于:1.揉面团的时候一点点加水,面团够黏了就可以,不要一次加太多,加水后用筷子搅拌。2.扯面疙瘩的时候要让面疙瘩尽可能地薄。