小清新绿豆面 面包
来源:美味食谱馆 2.93W
之前买绿豆粉只是为了做绿豆糕,剩了些粉就想到来试试掺在面包里会撞出什么火花,在下厨房里也没出现这种奇妙的方哈哈哈
绿豆粉先隔水蒸熟做面包才不会有腥味
用料
高筋粉 | 200g |
熟绿豆粉(去不去皮无所谓) | 40g |
耐高糖酵母 | 3g |
水/牛奶 | 175g(仅供参考) |
黄油 | 15g |
糖 | 25g |
盐 | 2g |
绿豆馅(任何馅料) |
小清新绿豆面 面包的做法
高筋粉和熟绿豆粉过筛,加入盐,酵母(分开放)
糖拌进温水融化,倒进面粉里揉到三光(手光,盆光,面光)加入黄油揉出手膜并发酵到两倍大,一小时左右
(ps : 揉不揉出手膜都无所谓,至少揉到二十分钟)一发完拿出来排气,分割成几份进行整形
随便怎么整
好丑 😂最后进行二发,发到1.5倍大
上下火175°,18-20分钟左右,面包上色前加盖锡纸,出炉后要是有条件再刷一层蜂蜜水(蜂蜜&水1:1的量)
啊啊啊广东天气闷热了不小心二发发过了,也没有及时加盖锡纸,丑哭了
清新绿变绿茶婊了 😂主要味道真的很小清新!以后重做再来换图吧,先凑合
小贴士
添加的去皮绿豆粉做出来的面包呈黄色,纯绿豆粉就和我一起是绿色,剩下的绿豆粉可以再倒热水融糖,印成绿豆糕炒鸡好吃,低脂又健康!
绿豆粉快用光继续剁手买粉弄绿豆糕,吃上瘾!