奶香茄汁菠菜Gnocchi

记得第一次在西餐厅吃到Gnocchi就爱上了它q弹的口感～那时候只知道它是意式土豆丸子，是意面的一种，回来一直在超市寻找它，却一直没有找到。

最近赋闲在家，每天钻研吃的，偶然间在一个西方大厨的视频里看到它，才知道它叫Gnocchi～

视频如下：


和我当时在外面吃到的做法一样，外面脆脆的，里面又酥又嫩，q弹有嚼劲。

我这次做的Gnocchi在视频的基础上做了一些改良，也很好吃😋

用料  

奶香茄汁菠菜Gnocchi的做法  

1. 土豆🥔切小块上锅蒸20分钟

2. 压成土豆泥，加盐、黑胡椒、罗勒碎和少许淡奶油

3. 土豆泥和面粉混合，再敲一个鸡蛋，揉成团（含水量比较高，需要多一点面粉，最后成品因为手上都是面就没拍😂）。面团搓成长条，切小块，用手指在上面摁一个小坑（可以包裹住酱料）。

4. 水开后下面团，煮至飘浮起捞出冲凉水备用

5. 准备做酱汁的材料——菠菜、白蘑菇、番茄去皮切小块、黑胡椒香肠（忘拍了），还有淡奶油，淡奶油是做西式酱料的关键～

6. 热油放番茄块和白蘑菇爆炒，出汁水后加清水、蕃茄酱、盐、糖和罗勒碎（关键）小火焖煮10分钟，再加入菠菜，煮软后放淡奶油，放半瓶就好了。加入土豆丸子和黑胡椒香肠，大火收汁，煮至粘稠。

7. 完成～奶香味超足哦

小贴士

其实Gnocchi像视频里一样煮完双面煎一下更好吃，我嫌麻烦就省去了，下次做的话再试试😊