Kanon家的眷村牛肉面

和先生谈恋爱的时候，他就说要煮一道美味的牛肉面给我吃…
这个承诺，在五年多后的今天终于兑现了…

用料  

Kanon家的眷村牛肉面的做法  

1. 准备蔬菜

2. 准备香料

3. 准备酱料

4. 面很重要！

5. 1、牛蹄和牛腩洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
   2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
   （这边忘记拍图了，所以把还没焯水的牛腩和已经焯水的牛蹄合照发出来充数）

6. 3、所有香料放进茶包袋备用，和牛腩、牛蹄放入锅中，加水到锅子的一半，中火煮；

7. 4、西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；

8. 5、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；

9. 6、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。

10. 7、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；

11. 8、加入水；待水沸腾后，下冰糖；
    9、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾；
    10、转入下了香料包、牛腩、牛蹄的炖锅；

12. 11、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；
    12、关火，焖到凉。

13. 13、洗净香菜、葱并切碎；

14. 14、煮熟面条，面条入碗，撒上葱碎、香菜碎，加入汤汁和牛肉即成。

15. 开吃！

小贴士

有些步骤并没有很严谨，吃的是一种心情…😋