眷村牛肉面
来源：美味食谱馆 1.93W
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 西红柿 | 1个 |
| 盐 | 5勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺勺 |
| 葱 | 半根 |
| 面条 | 手擀面一斤 |
| 桂皮 | 2块 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔬菜 | 6条 |
| 洋葱 | 半个个 |
| 冰糖 | 10颗 |
眷村牛肉面的做法
侵染半小时牛肉(最好是牛腩肉，切方块)，去血水
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第2张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第2张")
放入料酒、大葱段、姜块冷水下锅开锅煮去血水(去腥)
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第3张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第3张")
把洋葱、番茄、葱段、姜片桂皮、花椒、八角等配料炒香，然后装入调料带中
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第4张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第4张")
把郫县豆瓣酱加少许水炒出红油
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第5张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第5张")
把牛肉、配料(入带)、炒好的豆瓣酱、豉油(生抽＋老抽)、冰糖、料酒一起加入水中，大火开锅转小火，盖盖子炖两个半小时
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第6张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第6张")
关火后放入几勺盐，腌放一宿。
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第7张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第7张")
煮面，烫青菜，浇上牛肉汤头，放入牛肉哇塞香到肺腑。
![眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第8张]( "眷村牛肉面的做法步骤图，眷村牛肉面怎么做好吃 第8张")
小贴士
牛肉洗净侵染半小时去血水
