只要17分钟的培根蛋面(不用淡奶油)
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这是小林幸司的方子,翻译了一下。
再强调一下鸡蛋一定要新鲜。
粗一点的意面可以更好地与酱汁交缠在一起。
1人份
烹调时间:17mins
用料
意大利面-2mm | 90g |
培根 | 15g |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
芝士粉 | 30克 |
蒜 | 5g |
橄榄油 | 2大茶匙 |
只要17分钟的培根蛋面(不用淡奶油)的做法
培根切成5mm的方块小粒
蒜头切成小粒平底锅里添加一大茶匙橄榄油
放入培根炒至油脂部分透明
之后加入蒜粒,炒至蒜粒焦脆在大碗的中间放芝士粉
一边放炒锅的培根
一边放鸡蛋,鸡蛋一定要新鲜,不要吃生病了。
(上面的图是借的,没有图真的难想象)烧水,放盐煮意面。
盐的分量因人而异,但是小林大厨主张1L的水里放4小茶匙的盐。
之后不会有再加热的动作,所以面要煮到熟透。面煮好就沥水,不要过水,要保持热的状态。
水去完后就一下盖到第三步的碗里,意为把鸡蛋焖熟。
但也不用等很久,10~20秒即可。最后搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌。
上碟后表面撒黑胡椒(颗粒现磨的最好)和1茶匙的橄榄油。
好啦~