红枣银耳木瓜粥(快速出胶)
来源:美味食谱馆 1.85W
冷天里要吃热水果。
用料
银耳 | 1朵 |
红枣 | 2颗 |
木瓜 | 0.5个 |
冰糖 | 适量 |
红枣银耳木瓜粥(快速出胶)的做法
银耳先温水泡发,然后倒掉温水,加入烧开的水,焖10分钟。这个过程会让银耳更容易出胶。
焖银耳的同时来处理红枣,我用的是新疆大枣,个头大甜味浓,如果是小号的红枣,建议放三到四个。
红枣去核,待用。同时木瓜削皮去籽,待用(忘记拍图了)闷完之后连水将银耳转移到煲汤锅(我觉得保温更好,也可以一开始就在煲汤锅焖银耳。)加入红枣,大火煮开,换中小火煮30分钟。
加入木瓜,再煮10分钟,关火。焖5分钟左右,出锅。看图可以看出来,我的这锅水放少了,可以适当再加点水。这时候银耳已经出胶了,红枣基本被煮碎融在汤里,木瓜的甜味也释放出来了。
总之,简直不要太好喝。
小贴士
如果需要中途加水,一定一定要加开水,否则会影响出胶的速度。