皮蛋&瘦肉&粥
来源:美味食谱馆 1.74W
皮蛋瘦肉粥采用了新鲜的猪肉,而不是腌过的咸瘦肉作配料,进食前加上香油及葱花,很香,质地黏稠、口感顺滑、好消化,适合所有人食用
用料
生抽 | 适量 |
大米 | 200克 |
盐 | 适量 |
皮蛋 | 1个 |
瘦肉 | 120克 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
皮蛋&瘦肉&粥的做法
瘦肉切成小粒,调入生抽、加一勺淀粉腌制。
皮蛋去壳,切成小丁备用。
大米淘洗干净,入锅煮,待大米煮好,加入瘦肉碎,继续煮开。
开锅后加入切好的皮蛋丁。
加入适量的盐。
滴上两滴香油搅匀。
最后撒上葱花,盖盖子焖2分钟即可出锅食用。
小贴士
1、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。
2、肉末入锅时一定要捏散,否则很容易成团。
3、大米要大火烧开,小火熬煮