梅花粥
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梅花粥,出自《老老恒言·粥谱》。
《采珍集》:“绿萼花瓣,雪水煮粥,解热毒。”按:兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽,将春而芳,得造物生气之先。香带辣性,非纯寒。粥热加入,略沸。《埤雅》曰:“梅入北方变杏。 ”
小雪,一碗梅花粥,虽不得雪水,也是冬日况味了。
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用料
粳米 | 20g |
绿萼梅 | 一小把 |
梅花粥的做法
粳米浸泡2-3小时。
煮粥,用燃气和电压力锅均可。
喝前让粥沸一次,加入梅花,煮5-10min。
小贴士
新鲜梅花不易得,我用的是晒干的绿萼梅,香气清新,味道微酸。