水果季吃不了浪费,做个有果肉感,补血补铁又开胃健脾的“葡萄果酱”
来源:美味食谱馆 3.3W
杭州郊区每年夏天盛产葡萄🍇,它含多种葡萄糖、维生素、多种矿物质元素,补铁补血、开胃健脾,可一箱箱太多了冰箱实在放不下,天太热隔夜就易坏可惜,加工下做成果酱💁 :
‘洗净,去皮、肉,锅中先放入果皮,净水没过果皮滚开后,改中🔥熬煮些时间捞出;
‘再放入果肉和少许冰糖,因为葡萄较甜,只需放少许冰糖去涩;
‘滚开后,捞去浮沫去涩,并改小🔥 边搅边熬成果胶状即可;
‘关🔥后勺入事先已消过毒的容器中,留一段空隙拧紧瓶盖倒置,放凉后冰箱冷藏,可冲果茶🍵、 配面包🍞,味道很赞的🤗
用料
葡萄 | |
冰糖 | 适量 |
水果季吃不了浪费,做个有果肉感,补血补铁又开胃健脾的“葡萄果酱”的做法
葡萄🍇洗净,剥去果皮,果皮不要扔待用;
剥好的葡萄🍇果肉;
葡萄🍇皮不要扔,待用;
锅内先放入葡萄🍇皮,清水没过,用中🔥煮些时候,看果皮内粘的果肉层溶入汤水中、果皮内也光滑即可,捞出🍇果皮弃之;
再向锅中倒入剥好的葡萄🍇果肉,少许冰糖,因🍇较甜,所以只需放少许冰糖去涩;
煮开后,改小🔥,捞去浮沫去涩;
然后小🔥顺时针方向边搅边熬;
小🔥慢慢熬至出果胶状即可;
关🔥,勺入事先滚水煮过已消毒的瓶中,不要盛满,留些空间,拧紧瓶盖倒扣排气,放凉后,放冰箱冷藏室,早上可夹面包🍞,或冲果茶🍵,都非常不错🤗
小贴士
瓶/容器一定要先用滚水煮了消毒、沥干。