奶锅熬制-百香果酱
来源:美味食谱馆 1.53W
工作性质就是水吧,每天都有一定的空档期。所以,平时无聊的时候就折腾下冷饮、热饮和果酱什么的。只不过之前没有想过会分享菜谱,所以之前其他东西只有成品拍照了,其他过程都没有记录。
这个百香果酱,做第一次的时候全然失败了,冰糖放过头了,那个味道毕生难忘了!So,各位朋友,一定要适量!
用料
百香果6.5个 | |
冰糖10颗 | |
蜂蜜1盎司 |
奶锅熬制-百香果酱的做法
将百香果切开取肉。
6个半的百香果装入180ml的密封罐内。
加入冰糖10颗(就算喜甜,建议不要多加)。
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。(我定的量是刚好能装下的。)
奶锅熬制,可先开中火再转小火,但是一定要看好了。
煮沸之后,一定一定要小火,并且尽可能的撇掉里面的泡,先不说味道,首先它就不好看了。这一过程很关键的还有一步:如果你想放久点儿,就待果胶出来后再熬制十五分钟左右,但是量会很少,籽肉分离,闻起来会跳过头。
我熬制了40几分钟,有点过头了,稍微冷却,装瓶(一定不能有水滴)。瓶子大小仍是180ml,然而量只有那么一点儿了。
待果酱完全冷却后加入1盎司蜂蜜(可根据自己对甜度的喜好定)搅拌均匀即可。